![Pan blanco artesano de trigo](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2018/12/Pan-blanco-artesano-de-trigo-1.jpg)
En nuestra panadería en Sanxenxo también hacemos el pan blanco de trigo de forma artesanal.
![Amasando pan de trigo en Sanxenxo](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2018/12/Amasando-pan-de-trigo-en-Sanxenxo-1.jpg)
Para empezar amasamos la harina de trigo con el agua y el punto correcto de sal. Después de un tiempo de amasado se le añade la levadura y se termina de amasar. A veces también incluimos un poco de masa vieja o fermento (masa que se deja del día anterior), una técnica parecida a la de la masa madre.
![Pesando el pan blanco artesano a mano](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2018/12/Pesando-el-pan-blanco-artesano-a-mano-1.jpg)
Después de amasar, dejamos fermentar la masa en una artesa. Y después de esa primera fermentación, la pesamos a mano en una balanza de platos.
![En nuestra panadería preferimos bolear el pan a mano](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2018/12/En-nuestra-panaderia-preferimos-bolear-el-pan-a-mano-1.jpg)
Boleamos las piezas de masa a mano, las dejamos reposar un poco …
![Formar a mano el pan artesano blanco de trigo](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2018/12/Formar-a-mano-el-pan-artesano-blanco-de-trigo-1.jpg)
Y ya podemos formar las barras de pan, y otras piezas, a mano y una a una.
![Entablar las barras de pan blanco de trigo](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2018/12/Entablar-las-barras-de-pan-blanco-de-trigo-1.jpg)
Las barras se van formando y entablando para dejarlas fermentar por segunda vez antes de cocerlas en nuestro horno de panadería.
![Horno de pan de leña con briquetas](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2019/03/Horno-de-pan-de-lena-con-briquetas-1.jpg)
Así que mientras el pan fermenta, podemos echar un vistazo a la temperatura del horno para calentarlo si es necesario.
Para calentar el horno utilizamos briquetas de madera, que nos dan un calor igual al de la leña tradicional.
![Cocer el pan en nuestro horno de panadería](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2018/12/Cocer-el-pan-en-nuestro-horno-de-panaderia-1.jpg)
Cuando el horno de panadería tiene la temperatura correcta y la masa alcanzó la fermentación adecuada, ya podemos cocer este pan blanco artesano.
![Barras de pan blanco de trigo](https://panaderiaartesadeagustin.com/wp-content/uploads/2018/12/Barras-de-pan-blanco-de-trigo-1.jpg)
Y aquí tenemos nuestras barras de pan blanco artesano con su bonita greña.
Aunque también hacemos una variedad de bollos redondos para hamburguesas y chuscos para bocadillos.
Si quieres hacernos una visita, puedes encontrarnos en Rúa Consistorio, 3, 36960 Sanxenxo, Pontevedra. No te pierdas el siguiente vídeo en el que puedes ver paso a paso cómo hacemos el pan blanco en nuestra panadería artesana en Sanxenxo.